鹿児島県はかつお節の生産量日本一。

中でも指宿山川は高級かつお節の生産で特に有名 で日本の伝統を今も守り続けています。指宿山川 地区では古くからかつおの水揚げが盛んに行われ ており、どこの家庭でもよく食べられるお馴染み の魚。調理方法も様々なものがあり中でもカツオ タタキは代表格で最も人気のある料理として親し まれています。

そんなカツオを知り尽くした町。 “指宿山川”から桜島溶岩石で焼き上げた こだわりのカツオタタキを直送します。 溶岩で焼き上げたカツオタタキだからこそ味わえる

「香ばしさ」と「食感」

鹿児島県のシンボル桜島の溶岩を使用し 凍ったまま溶岩の熱で一気に焼き上げます。